Muffins med soyamelk!

På søndag så fant jeg ut at vi skulle bake en porsjon muffins. Muffins er jo så kjempegodt. Jeg hadde lyst til å prøve bake slik at alle i huset kunne spise. Så da prøvde jeg å bytte ut melka med soya alpro. Det er den melkeerstatningen som vi synes fungerer best. Den smaker ganske lite i forhold til andre typer. Vi har brukt denne en del i matlaging og nå tenkte jeg å teste den ut til baking.

Muffinsoppskrifta er helt vanlig men jeg kan ta med den her.

• 2 egg
• 1,5 dl sukker
• 3 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 3 ts vaniljesukker
• 2 ss smeltet smør
• 1.5 dl melk

Pisk eggedosis av egg og sukker.

Smelt margarin, ha i melken og kok opp.

Hell den varme blandingen oppi røren sammen med mel, bakepulver og vaniljesukker, og bland det godt sammen.

Ha røren i muffinsformer og stek på 180 grader i ca 15-20 min.

Istedet for vanlig melk brukte jeg da soya alpro melk, og i stedet for vanlig smør, brukte jeg melange uten melk.

Melange er å finne i alle dagligvarebutikker, mens den soya alpro melka har jeg kun sett hos Coop marked heradsbygd. Jeg tror dette er ett ganske nytt produkt så det er ikke sikkert den finnes så mange plasser ennå. 

Melkekartongen ser slik ut.

Vi har god erfaring med denne, kan også anbefale matfløten også.

Den ferdige muffinsen smakte veldig godt. Må bare trekke frem muffinsformene også, i nydelig mariusmønster.